フコイダンとは、モズク・ワカメ・コンブなどの、海藻（褐藻類）の表面を覆っている「ヌルヌル成分」に多く含まれる多糖類の一種のです。
フコイダンは、海水濃縮ミネラル（カルシウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、鉄、バナジウム）や、アミノ酸（体内で合成できない必須アミノ酸含む）をバランスよく含んでおり、健康食品素材として大変注目を集めています。
フコイダンは、激しい潮の流れから身を守るために、海藻を柔軟にする働きがあると考えられています。
フコイダンは海藻にとっては不可欠な成分です。
スウェーデンのウプサラ大学の学者キリン氏が1913年、海藻の葉にある粘膜管からフコイダンが分泌されていることを発見しました。
当時の名前は「フコイジン」だったそうです。
その後、国際糖質命名規約によって「フコイダン」と呼ばれるようになりました。
