海藻のまわりのヌルヌル。これがフコイダンの正体です。
ビタミンやミネラルなど、海水中の栄養成分をたっぷりと吸収して成長する海藻は、栄養の宝庫です。
海藻には、特にヨウ素が多く含まれており、日本人がヨウ素不足にならないのは海藻を摂っているからです。
そして、海藻の中でも、褐藻類に含まれる食物繊維の多糖類が体にも良いということが、研究の結果分かってきました。
多糖類とは、グルコースやフコースなどの単糖類が数珠つなぎに結合したものを言います。
海藻のヌルヌル成分も多糖類です。
そして、このヌルヌル成分の代表がフコイダン。
このヌルヌル成分フコイダンは、海藻にとってなくてはならないものなのです。
海藻が傷ついた場合には、傷口の防御や乾燥から身を守り、海藻自身が乾かないよう守ったり、海藻の組織を柔らかく保つ役目をしています。
